物流・サプライチェーン
コールドチェーン
Cold Chain
概要
生産から消費まで低温を維持したまま流通させる物流体系。
詳細解説
コールドチェーン（低温流通体系）とは、生鮮食品や医薬品などの温度管理が必要な製品を、生産・加工・保管・輸送・販売の全過程で適切な低温を維持して流通させる仕組みである。
温度管理が途切れると品質劣化や安全性の問題が生じるため、冷蔵・冷凍設備の連携と温度モニタリングが不可欠である。IoT技術による温度監視が普及している。
事例・具体例
冷凍食品メーカーが、工場の冷凍庫→冷凍トラック→物流センターの冷凍庫→冷凍トラック→店舗の冷凍ショーケースまで−18℃以下を維持する体制を構築する。